Curry de légumes d’automne et son riz basmati

Lavez et couper le brocoli et les poireaux.

Epluchez et couper les carottes.

Epluchez et émincer l’oignon et l’ail.

Chauffez l’huile dans un wok ou une large poêle à frire.

Faites frire brièvement l’ail et l’oignon.

Ajoutez le brocoli, les poireaux et les carottes et les faire sauter 5 à 10 minutes

Pendant ce temps, cuivez le riz en suivant les instructions sur le paquet.

Mélangez la pâte de curry et le lait de coco et verser sur les légumes.

Ajoutez les pois chiches et laisser mijoter pendant 10 à 15 minute

Remuez régulièrement.

Salez et poivrez.

Servez le curry avec le riz après avoir parsemé de noix de cajou.